Pão quente às 6, às 10 e às 16 horas.
Fermentação natural de 36 horas, farinha moída em Toledo e café coado na hora. O forno abre três vezes por dia e a gente avisa no balcão quando sai.
Cada horário tem o seu pão.
Assamos pouco e várias vezes. Assim o pão das 16h é tão novo quanto o das 6h, e quase nada sobra para o dia seguinte.
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06h
Café da manhã
- Pão francês de fermentação longa R$ 1,20
- Pão de leite trançado R$ 14,00
- Broa de fubá com erva-doce R$ 9,50
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10h
Para o almoço
- Levain da casa, 800 g R$ 26,00
- Ciabatta de azeite R$ 12,00
- Focaccia de alecrim, fatia R$ 8,00
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16h
Fim de tarde
- Pão de queijo meia-cura, 6 un. R$ 10,00
- Rosca de coco queimado R$ 18,00
- Cuca de banana com farofa R$ 22,00
Café de Carlópolis, coado devagar.
O grão vem de um sítio no Norte Pioneiro e é torrado a cada 15 dias, em ponto médio. Coamos em filtro de pano ou no V60, você escolhe.
- Coado no panoxícara de 180 mlR$ 6,00
- Espressodose de 40 mlR$ 7,00
- Pingado na canecaleite da Cooperativa de Cidade GaúchaR$ 8,50
- V60 do diapergunte qual lote está abertoR$ 12,00
- Pão na chapa + coadocom manteiga de garrafaR$ 11,00
Cardápio completo, com doces e encomendas, na página do cardápio.
Uma padeira, um forno e um fermento de 2014.
A Andorinha começou numa garagem da Rua Ipê-Amarelo, com um forno a lenha montado pelo pai da padeira. O fermento natural é o mesmo desde o primeiro dia e é alimentado duas vezes por dia, inclusive aos domingos.
- 36h
- de fermentação lenta para o levain da casa
- 3
- fornadas por dia, de terça a domingo
- 0
- melhorador de farinha ou conservante
O que dizem os vizinhos.
Passo às 16h voltando do serviço e a rosca de coco ainda está morna. Meu filho já sabe o horário de cor.
O levain dura quatro dias sem endurecer. Compro no sábado e chega na terça bom para torrada.
Café coado no pano igual ao da minha avó, e o pão francês tem casca de verdade.
Na esquina com o ipê amarelo.
Rua Ipê-Amarelo, 412, Zona 2Umuarama, PR Abrir no Google Maps
| Terça a sexta | 5h45 às 19h |
| Sábado | 5h45 às 17h |
| Domingo | 6h30 às 12h |
| Segunda | fechado, o fermento descansa |
Quer garantir o levain de sábado?
Mande o pedido até sexta às 18h. Separamos o pão com seu nome e você retira na fornada que escolher.
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